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火热的咖啡赛谈迎来一家新锐品牌。36氪获悉，鲜肉饼咖啡铺「饼小咖」晓谕完成千万级首轮融资。本轮融资主要用于咖啡开拓租出和门店拓展。

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饼小咖是一家“饼+咖啡”和会的咖啡连锁品牌，家具特质在于将成都非遗肉饼和现制咖啡相量度，提供现磨咖啡与东方面点的全体餐饮选项。

一年前，首创东谈主杨磊一次去深圳开会, 买完咖啡他发现还要找个场地买吃的，而市面上的咖啡配食如贝果、可颂偏甜口，与国东谈主“偏咸口”的饮食民俗有一定折柳。这对应两个残害痛点，一是残害场景割裂，一是餐食不够考中。开完会后，杨磊找到好友刘学翀和刘仁杰，三东谈主一拍即合，运转作念市集可行性调研。

杨磊告诉36氪，他和团队伙伴领先看过好多考中快餐小吃品类，包括包子、油条、煎饼果子、肉夹馍等，但概述接洽尺度化、可售时段、外带等多方要素，最终照旧摄取“饼+咖啡”，并聚焦到四川非物资文化遗产“成都军屯锅盔”，经工艺尺度化延展和口味转移，引入到家具菜单体系。

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饼小咖首店，图据受访者

饼小咖家具走性价比门道，中枢体当今套餐化售卖模样, 推出多个“饼+咖啡”套餐系列，其中单东谈主饼+咖啡套餐售价9.9元起, 并采纳IIAC国际金奖咖啡豆，现磨咖啡包括经典咖啡、特调好意思式/拿铁等近十款家具，订价在6.9元-12.9元不等。

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“9块9不是咱们的干线，咱们的订价逻辑是12块钱吃好喝好。”杨磊说，“咖啡+肉饼”双赛谈，亦然用饼的高复购，带咖啡的低复购，加上咖啡的健康成瘾性，从而拉长全体灵验生意时长。

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团队方面，MansionBet首创东谈主杨磊曾功绩蜀大侠、鹿角巷等品牌，有近十年餐饮行业解释；联创刘学翀有多年品牌营销和外洋样子贬责实战, 从OPPO民众营销采购回身加入饼小咖持重品牌和营销部分；联创刘仁杰从事餐饮行业近十年, 曾功绩多家头部餐饮品牌公司, 刻下主宰供应链和团队成员发展。此外。团队还诱骗了行业着名茶饮研发人人加入。

前年12月底，饼小咖在长沙的历史文假名街潮宗街开出第一家店，进行家具和用户画像测试。据杨磊暴露，新店在冷启动、莫得上外卖的情况下，仅靠当然流量日均生意额便已达到数千元，饼的销售每天在200到300个傍边，咖啡销量每天在120到200杯傍边。

高速增长的咖啡市集，由于供给竞争热烈以及用户民俗有待栽种，种种特调风范咖啡收敛出现，但放置刻下，餐食的考中化仍较为低级。不外，“咖啡+餐食”业态依然初被考证，头部如Tims咖啡，中国自营门店数已超900家。

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饼小咖出生于咖啡价钱战最热烈的2023年，且头部品牌样子依然初步成形。但在首创团队看来，即便如斯，留给新品牌契机仍然存在。

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“咱们选品类摄取了红海赛谈，可是从红海赛谈内部找到细分限制照旧有契机跑出来。” 在杨磊看来，成本不行能无序打价钱战，饼小咖的蓄意即是开在巨头旁能活下去，在拓展经过中优化成本。

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性价比门道之下，饼小咖在上游供应链端摄取与优质品牌相助，鲜奶相助奶源品牌悦鲜嫩，咖啡烘焙采纳IMF、PROBAT等烘焙开拓, 咖啡开拓由上海超固专供。

推广方面，饼小咖规画24年开出30-50家店，前期优先长沙和湖南布局开拓门店汇聚，并以此发射寰宇市集。

在饼小咖首创团队看来，咖啡市集的发展会成长为万亿级赛谈，机遇背后也袒护着挑战。关于饼小咖来说，摄取“作念追风的东谈主”不如配合产业发展一王人“等风来”。比拟于挣快钱，团队更专注于打造中枢的供应链和擢升组织贬责才智, 信得过为蓄意残害群体提供”质价比”的咖啡和餐食。